0%
Obsah: Pivovarství
HLAVÁČEK, František
T 7172
Pivovarství . - 1966
Publikace popisuze hlavní pivovarské suroviny, tj. slad, jeho náhražky, chmel a vodu, zabývá se výrobou mladiny a kvašením, způsoby směřující k zrychlení technologických procesů ve varně a ve spilce.
Pojednává o stáčení piva, podává přehled o jednotlivých typech typech piva včetně piv s nízkým obsahem alkoholu, atd.
Vytvořil: ota61